Ambassadrice passionnée de la gastronomie haïtienne, Carline Irantus, fondatrice de Saveur Créole 509, multiplie les représentations à l’étranger, mettant en lumière les saveurs authentiques de son pays. Du 22 au 24 mai, elle a participé à la cinquième rencontre internationale des Disciples d’Escoffier, à Casablanca (Maroc), où elle a présenté plusieurs plats emblématiques, dont le célèbre riz Djon Djon, dans le cadre du Marché Cooking Show. Une prestation remarquée qui a permis de faire rayonner la culture culinaire haïtienne auprès d’un public cosmopolite.

Cette présence au Maroc s’inscrit dans une dynamique soutenue pour la cheffe haïtienne, qui avait déjà pris part, quelques jours plus tôt, au Festival des Mets et des Mots, organisé à la Cité internationale de la langue française (du 16 au 18 mai). Invitée à l’occasion du mois de l’héritage haïtien, elle y a célébré, à travers sa cuisine, les traditions et l’histoire de son pays. Ses interventions ont été saluées par les professionnels du secteur, le comité d’organisation du festival français lui ayant adressé une lettre de remerciement officielle pour sa contribution.

À Casablanca, l’événement s’est déroulé dans le prestigieux cadre du Hilton DoubleTree, où Carline Irantus a également pris part à plusieurs buffets fraternels aux côtés de chefs venus des quatre coins du monde. Parmi les invités figuraient des personnalités diplomatiques, telles que l’ambassadrice Nathalie Fougard, Cassandra Barthelemy, Julienne Morisseau de la délégation haïtienne à Paris, et Majid Slimani, consul honoraire d’Haïti au Maroc, attendu au dîner de gala de clôture.

En marge de cette rencontre gastronomique, la cheffe, installée en France depuis 2001, a profité de son séjour pour découvrir plusieurs lieux emblématiques de Casablanca.

Nourrie dès l’enfance par sa passion pour la cuisine, Carline Irantus se souvient avoir préparé son premier plat, un maïs au gratin, à seulement 7 ans, sous l’œil bienveillant de sa mère, en charge de la préparation des repas lors des grands événements familiaux. Depuis, elle n’a cessé de perfectionner son art, entre traditions haïtiennes et influences internationales.